Rapid
Η ελληνική κουζίνα έχει ένα πλεονέκτημα που συχνά ξεχνάμε: είναι από τις πιο οικονομικές του κόσμου, όταν βασίζεται στα παραδοσιακά της πιάτα. Όσπρια, λαδερά και εποχικά λαχανικά κοστίζουν λίγα ευρώ η μερίδα, χορταίνουν και είναι από τα πιο υγιεινά γεύματα που υπάρχουν. Να τα 15 πιο αξιόπιστα «φτηνά και καλά» πιάτα.
Όσπρια – ο βασιλιάς του οικονομικού φαγητού
- Φακές: το φθηνότερο και πιο χορταστικό γεύμα – με λίγο ξύδι και λάδι, τέλεια με ψωμί.
- Φασολάδα: το εθνικό φαγητό, με φρέσκα ή ξερά φασόλια, ντομάτα και σέλινο.
- Ρεβίθια: στο φούρνο ή κατσαρόλα, με δεντρολίβανο – πρωτεΐνη σε τιμή ευρώ.
- Ξερά κουκιά ή φάβα: η φάβα με κρεμμύδι και κάπαρη είναι πιάτο ταβέρνας με κόστος σπιτιού.
Λαδερά – θρεπτικά και φτηνά
- Σπανακόρυζο ή πρασορύζο: χόρτα με ρύζι, λεμόνι και άνηθο – δύο μερίδες από μία κατσαρόλα.
- Φασολάκια λαδερά: με πατάτες και ντομάτα, χορταίνουν σαν κυρίως πιάτο.
- Μπάμιες: κατεψυγμένες είναι προσιτές όλο τον χρόνο.
- Αγκινάρες ή αρακάς με πατάτες: κλασικά λαδερά της άνοιξης, εξίσου καλά με κατεψυγμένα.
Ζυμαρικά, πατάτες και αυγά
- Μακαρόνια με σπιτική σάλτσα ντομάτας: ντομάτα, ρίγανη, λίγο τυρί – οικονομικότερο από κάθε έτοιμη σάλτσα.
- Πατάτες φούρνου με ρίγανη: με γιαούρτι ή τυρί γίνονται πλήρες γεύμα.
- Γιαχνί πατάτες ή κολοκύθι: το κρέας προαιρετικό – το γιαχνί λαχανικών στέκεται μόνο του.
- Ομελέτα με λαχανικά: 2–3 αυγά με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο.
- Αυγά με πατάτες τηγανητές ή βραστές: το κλασικό «φαΐ της παρηγοριάς» με πρωτεΐνη.
Χωρίς μαγείρεμα
- Χωριάτικη σαλάτα με ψωμί: ντομάτα, αγγούρι, φέτα, ελιές – ένα ολόκληρο γεύμα.
- Ψωμί με τυρί, ντομάτα και ρίγανη: το πιο οικονομικό σνακ της Μεσογείου, έτοιμο σε 2 λεπτά.
Συμβουλές για ακόμα χαμηλότερο κόστος
- Αγόρασε όσπρια χύμα ή σε μεγάλη συσκευασία – διαρκούν μήνες.
- Μαγείρεψε διπλή ποσότητα και βάλε μερίδες στην κατάψυξη.
- Προτίμησε εποχικά λαχανικά: είναι φθηνότερα και νοστιμότερα.
- Το κρέας 1–2 φορές την εβδομάδα αρκεί – τα όσπρια και τα αυγά καλύπτουν την πρωτεΐνη.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο κοστίζει μια μερίδα όσπρια;
Φακές ή φασόλια κοστίζουν συνήθως κάτω από 1 € τη μερίδα, ακόμα λιγότερο αν τα αγοράσεις χύμα. Είναι από τα φθηνότερα πλήρη γεύματα που υπάρχουν.
Μπορώ να φάω υγιεινά με προϋπολογισμό 5 € τη μέρα;
Ναι, άνετα: γιαούρτι και βρώμη το πρωί, όσπρια ή λαδερά το μεσημέρι και αυγά ή σαλάτα το βράδυ – με εποχικά λαχανικά χωράει και σε λιγότερα.
Πώς αποθηκεύω τα μαγειρεμένα όσπρια;
Στο ψυγείο αντέχουν 3–4 ημέρες σε κλειστό δοχείο, και στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Η κατάψυξη σε μερίδες είναι ο πιο πρακτικός τρόπος να έχεις πάντα έτοιμο γεύμα.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι καλή επιλογή;
Ναι – καταψύχονται στο απόγειο της ωρίμανσης, διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά και κοστίζουν σταθερά λιγότερο από τα φρέσκα εκτός εποχής.
